BARBARESCO D.O.C.G
Tipologia: Rosso D.O.C.G
Vitigno:
Nebbiolo 100%, sottovarietà Lampia e Michet. Il vigneto, impiantato nel 1969-1977, è esposto a sud-ovest (con un’estensione di circa 2,5 ettari).
Gradazione alcolica: 14°
Caratteristiche:
vino robusto, di color rosso rubino tendente al granato, armonico ed elegante.
Vinificazione:
L’uva accuratamente selezionata viene passata nella diraspatrice, le fermentazione avvengono in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura. I rimontaggi, nei primi giorni di fermentazione sono frequenti. Dopo la malolattica il vino viene riposto a maturare in barriques per un minimo di 12-15 mesi e dopo un affinamento in bottiglie di 8 mesi viene messo in commercio.
Temperatura di consumo e abbinamenti culinari:
Si serve a temperatura 18° C in calici rossi avendo cura dell’ossigenazione. Indicato per accompagnare arrosti, selvaggina, carni alla griglia, costate di manzo e formaggi saporiti.
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