BARBERA D’ALBA D.O.C.
Tipologia: Rosso D.O.C
Vitigno:
Barbera 100%. Le uve provengono da vecchie vigne, impiantate nel 1967-1979, che sono esposte a sud/ovest con un’estensione di 2 ettari.
Gradazione alcolica: 13.5°
Caratteristiche:
Si presenta molto scuro nei toni rubino. L’espressione olfattiva è fruttata, ai profumi di pesca, prugna e ciliegia, netta, carnosa e profonda. In bocca è di corpo, ma piacevolmente fresco. Con tannino appena udibile.
Vinificazione:
Dopo un’attenta selezione in vigna,l’uva barbera viene raccolta manualmente in epoca tardiva (fine settembre-inizio ottobre). La vinificazione è tradizionale e si svolge con passaggi di circa 6 mesi in grandi botti e barriques. Il vino è imbottigliato 1 anno dopo la vendemmia
Temperatura di consumo e abbinamenti culinari:
Si serve a 17°-18°C. in calici da rossi di buon corpo. Indicato per accompagnare arrosti, bolliti misti e formaggi molto saporiti.
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